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方便食品艱難轉型 速食湯營養性存爭議

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方便食品艱難轉型 速食湯營養性存爭議

發布日期:2019-05-22 作者: 點擊:

2014-2015年,中國食品工業仍處于艱難的轉型期。2014年總產值10.8萬億元,增速7.8%,這已是連續三年的增速回落。2015年上半年,中國食品工業主營業務收入4.8萬億元,同比增長僅4.8%,全行業處于艱難轉型期。

方便食品作為中國食品工業中一個相對年輕的行業,歷經多輪淘汰和洗牌,已成為食品工業的重要板塊之一。

2017年,是中國方便食品行業形成產業規模后的第25年,截至2016年底,以方便面、冷凍調理食品、米面制品等三個重要行業為主體,中國方便食品行業已擁有1802個規模以上企業,3915億元的產值,同比增長5.6%,低于全國食品工業增速近一個百分點。

其中,方便面及其他方便食品行業以1802.2億元的產值,同比下降1.1%;速凍食品行業以981.4億元的產值,同比增長13.44%;米面制品行業以1131.5億元的產值,同比增長12.2%;呈現出這個行業波浪型的發展態勢。進入2017年,行業呈整體回暖趨勢。

據新思界產業研究中心發布的《2017年方便食品標桿企業及競爭對手專項調研報告》,從2011年至2016年,方便食品規模企業總數增加80.2%,主營業務收入增長52%,但利潤收入僅增長30.28%,2016年的利潤仍處于2013年的水平。顯示出方便食品行業競爭的激烈度。


FD(真空冷凍干燥,Freeze Dried,簡稱FD)湯塊是近幾年方便食品中一支不可低估的新生力量。在目前的方便食品行列中,方便面占據了市場的大部分份額,它以方便性吸引著各個階層的消費者。但是,方便面的營養性卻遠不如它的方便性,這讓許多人在享受方便之余,想到了它在營養方面的缺陷。

FD湯塊既可單獨成為一種方便食品,也可以與方便面一起搭配食用。FD湯塊食用時只需加入適量的熱水,即可得到營養豐富的美味鮮湯。FD湯塊中含有蔬菜、雞蛋、瘦肉、粉絲等,比方便面的營養更為豐富,可以作為早餐,還可以作為午餐和晚餐的配餐,既營養又方便。因為其質輕且方便貯運,更適合外出旅游時食用,攜帶方便、即沖即食、營養全面,是方便食品中正在日益發展壯大的一類食品。

相對于方便米面制品來說,速食湯的發展時間較短,市場認知度和普及率并不高,目前市場上速食湯的品牌不下十余種,如:味好美酸辣湯、蘇伯速食湯、新美香速食湯、天利速食湯、康益達速食湯、維他蔬速食湯、家樂速食湯、卡依之速食湯、立石和速食湯、三點一刻速食湯、GRAIN FARMS/五谷農莊速食湯等等,其中蘇伯速食湯整體銷量和品牌知名度都比較高。


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